中國料理 北京

[中國料理 北京]メニュー

スーシャンウェイチュウチェン

眺めて美しく、芳香に満ち、味は天下一品。

これは中国で北京料理をたたえる言葉です。
中国四大料理の一つに数えられる北京料理は、北京の宮廷を中心に中国北部で発展を遂げた宮廷料理。
北京ダック、フカヒレ、ナマコなど一品一品手間をかけた見事な味の演出、そして芸術の域にまで高められた上質なスタイルに、
「北京」の料理人の歴史と伝統への誇りが凝縮されています。

北京グランドメニュー
※小盆は2〜3人前、中盆4〜5人前程度となります

前菜

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  • 三種冷菜盛合わせ(三拼盤)
    小盆 2,980円/中盆 4,420円
  • くらげの冷菜(拌海蜇)
    小盆 2,160円/中盆 3,240円
  • 鶏細切りと胡瓜の胡麻ダレ(棒々鶏)
    小盆 1,080円/中盆 1,650円
  • 茹で豚肉の薄切り冷菜(白切肉)
    小盆 1,080円/中盆 1,650円
  • ピータン北京風(北京松花)
    小盆 770円/中盆 1,130円
  • セロリの冷菜(拌芹菜)
    小盆 980円/中盆 1,440円
ふかひれ

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  • 全型ふかひれ煮込(1枚)(扒浄魚翅)
    一人前 6,690円
  • 全型ふかひれと蟹肉の煮込(1枚)(蟹粉扒魚翅)
    一人前 7,710円
  • ふかひれ珍味八種入りスープ(八珍魚翅)
    一人前 1,080円/小盆 2,570円/中盆 3,910円
  • ふかひれ鶏すり身と蟹肉のスープ(鶏汁蟹肉魚翅)
    一人前 1,300円/小盆 3,030円/中盆 4,580円
  • 鶏・ハム・筍入りふかひれスープ(三絲魚翅)
    一人前 860円/小盆 2,160円/中盆 3,240円
つばめの巣
  • つばめの巣と鶏肉入りスープ(鳳凰燕窩)
    一人前 1,340円
  • つばめの巣澄しスープ(清湯燕窩)
    一人前 1,340円
えび

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  • 大海老の北京ソース炒め(宮保明蝦)
    一人前 1,820円/小盆 4,370円/中盆 6,530円
  • 大海老の塩炒め(炒明蝦片)
    一人前 1,820円/小盆 4,370円/中盆 6,530円
  • 海老団子のフライ(炸蝦球)
    一人前 (4ヶ)¥780円/小盆 1,970円/中盆 3,000円
  • 小海老の天ぷら(炸櫻桃蝦)
    一人前 780円/小盆 1,970円/中盆 3,000円
  • 小海老のチリソース煮込(干焼蝦仁)
    一人前 780円/小盆 1,970円/中盆 3,000円
かに
  • 蟹爪の特製フライ(1本)(酥炸蟹腿)
    一人前 360円
  • 蟹肉の淡雪煮(芙蓉蟹)
    一人前 820円/小盆 2,060円/中盆 3,090円
  • 蟹肉の炒り玉子(木樨蟹)
    一人前 770円/小盆 1,950円/中盆 2,880円
いか
  • 紋甲いかのチリソース(干焼魷魚)
    一人前 490円/小盆 1,230円/中盆 1,850円
  • 紋甲いかと香味野菜の炒め(芹菜魷魚)
    一人前 490円/小盆 1,230円/中盆 1,850円
  • 紋甲イカの天ぷら(酥炸魷魚)
    一人前 490円/小盆 1,230円/中盆 1,850円
あわび

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  • 生鮑の牡蠣油炒め( 油鮮鮑片)
    小盆 6,990円/中盆 10,290円
  • 鮑と椎茸のうま煮(紅焼鮑魚)
    一人前 2,470円/小盆 5,970円/中盆 8,740円
  • 鮑のクリーム煮(奶油鮑魚)
    一人前 2,470円/小盆 5,970円/中盆 8,740円
貝柱
  • 貝柱の炒り玉子(木樨干貝)
    一人前 570円/小盆 1,440円/中盆 2,160円
  • 生貝柱とブロッコリーの塩炒め(芥蘭鮮貝)
    一人前 770円/小盆 1,950円/中盆 2,930円
なまこ

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  • なまこ醤油味煮込(紅焼海参)
    一人前 1,230円/小盆 3,090円/中盆 4,630円
  • なまこと海老卵煮込(蝦子海参)
    一人前 1,230円/小盆 3,090円/中盆 4,630円
さかな
  • 白身魚の甘酢あんかけ(糖醋魚片)
    一人前 1,030円/小盆 2,570円/中盆 3,860円
  • 白身魚北京ソースあんかけ(油占魚)
    一人前 1,030円/小盆 2,570円/中盆 3,860円
牛肉

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  • 特製北京風ビーフステーキ(蠔油金銭牛柳)
    一人前 (120g)2,060円
  • 牛フィレ肉薄切りブロッコリー炒め(蠔油牛柳)
    一人前 1,130円/小盆 3,030円/中盆 4,580円
  • 牛肉の牡蠣油炒め(蠔油牛肉片)
    一人前 770円/小盆 1,950円/中盆 2,930円
  • 牛肉とピーマンの細切り炒め(青椒牛肉絲)
    一人前 720円/小盆 1,750円/中盆 2,620円
  • 牛肉とセロリの細切り炒め(芹菜牛肉絲)
    一人前 720円/小盆 1,750円/中盆 2,620円
豚肉
  • 豚肉とザーサイの細切り炒め(榨菜肉絲)
    一人前 550円/小盆 1,340円/中盆 1,950円
  • 蒸し豚肉香り煮込野菜添(菠菜扣肉)
    一人前 1,030円/小盆 2,570円/中盆 3,810円
  • 酢豚(糖醋裏脊)
    一人前 570円/小盆 1,440円/中盆 2,260円
  • 肉団子の唐揚げ(炸丸子)
    一人前 (4ヶ)410円/小盆 1,130円/中盆 1,650円
  • 鶏の唐揚げ(骨なし)(軟炸鶏)
    一人前 (4ヶ)490円/小盆 1,130円/中盆 1,650円
  • 鶏のフライ特製ソース煮(油林子鶏)
    一人前 800円/小盆 1,340円/中盆 2,620円
  • 葱と鶏の山椒炒め(葱椒鶏塊)
    一人前 (3ヶ)460円/小盆 1,130円/中盆 1,650円
  • 鶏とカシューナッツの醤油炒め(腰果鶏丁)
    一人前 490円/小盆 1,230円/中盆 1,850円
かも

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  • 北京ダック(1枚)(北京掛炉塡鴨)
    一人前 880円
野菜

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  • 八宝菜(全家福)
    一人前 770円/小盆 1,950円/中盆 2,930円
  • 青梗菜のクリーム煮(奶油菜心)
    一人前 360円/小盆 1,130円/中盆 1,650円
  • 五目野菜の炒め(炒素什景)
    一人前 430円/小盆 1,130円/中盆 1,650円
  • 茄子の辛子煮込み(麻婆茄子)
    一人前 550円/小盆 1,340円/中盆 1,950円
豆腐
  • 豆腐の衣焼きと海老卵のうま煮(蝦子鍋塌豆腐)
    一人前 650円/小盆 1,650円/中盆 2,520円
  • 豆腐と牛ミンチの辛味煮(麻婆豆腐)
    一人前 430円/小盆 1,080円/中盆 1,650円
  • 豆腐と小海老のうま煮(蝦仁豆腐)
    一人前 570円/小盆 1,440円/中盆 2,160円
  • 揚げ豆腐と肉、野菜の辛味煮(南煎豆腐)
    一人前 550円/小盆 1,340円/中盆 1,950円
おこげ
  • おこげの五目あんかけ(什景鍋巴)
    一人前 870円/小盆 1,750円/中盆 2,620円
  • おこげと鶏・海老・鮑あんかけ(三鮮鍋巴)
    一人前 1,340円/小盆 2,670円/中盆 4,010円
スープ
  • 鶏・海老・鮑入りスープ(三鮮湯)
    一人前 760円/小盆 2,260円/中盆 3,240円
  • 鶏すり身・鮑・洋茸のスープ(鶏粥鮑魚鮮蘑)
    一人前 620円/小盆 1,850円/中盆 2,730円
  • 酸味と辛味の玉子スープ(酸辣湯)
    一人前 310円/小盆 870円/中盆 1,340円
  • 玉子と野菜のスープ(木樨湯)
    一人前 260円/小盆 770円/中盆 1,130円
  • 鶏ととうもろこしのスープ(鶏茸玉米湯)
    一人前 310円/小盆 870円/中盆 1,340円
点心
  • シュウマイ(1人前3個)(焼売)
    一人前 360円
  • 焼餃子(1人前3個)(鍋貼)
    一人前 360円
  • 春巻き(1人前3個)(三絲春捲)
    一人前 360円
麺・飯
  • 五目焼飯(什景炒飯)
    一人前 770円
  • 五目焼きそば(什景炒麺)
    一人前 1,080円
  • 五目揚げそば(什景炸麺)
    一人前 1,080円
  • 焼豚入りそば(叉焼麺)
    一人前 1,080円
  • 豚肉ミンチ・胡瓜の味噌そば(炸醤麺)
    一人前 870円
  • 肉・玉子・木耳入りそば(川滷麺)
    一人前 1,080円
  • ふかひれそば(魚翅湯麺)
    一人前 1,540円
  • 蟹肉入りおかゆ(蟹肉煨飯)
    一人前 1,080円
  • 五目野菜入りおかゆ(什景煨飯)
    一人前 770円
デザート
  • さつま芋の飴だき(抜絲地瓜)
    小盆 650円/中盆 1,080円
  • アーモンドゼリー(杏仁豆腐)
    一人前 220円
  • アイスクリーム(雪糕)
    一人前 380円
  • ゴマ団子(1個)(芝麻球)
    一人前 170円
  • マンゴープリン(芒果布甸)
    一人前 650円
  • タピオカ入りココナッツジュース(椰液蜜露珠)
    一人前 430円

北京ドリンクメニュー

紹興酒
  • 老酒(紹興加飯酒)三年 [ラオチュウ(ショウコウカハンチュ)]
    グラス 410円/ポット (360ml)1,130円
  • 古越龍山陳年五年 [コエツリュウザンチンネン]
    グラス 460円/ポット (360ml)1,540円
  • 陳年紹興貴酒五年 [チンネンショウコウキシュ]
    グラス 500円/ポット (360ml)2,160円
  • 紹興酒飲み比べ三種セット
    グラス(30ml×3)820円
中国果実酒
  • 杏露酒 [シンルチュウ]
    グラス 430円/ボトル (500ml)2,060円
  • 桂花陳酒 [ケイカチンシュ]
    グラス 430円/ボトル (500ml)2,060円
  • ライチ酒 [ライチチュウ]
    グラス 430円/ボトル (545ml)2,060円
  • にごり杏露酒 [ニゴリシンルチュウ]
    グラス 570円/ボトル (720ml)3,090円
ビール
  • アサヒスーパードライ(生中)
    650円
  • アサヒスーパードライ(中瓶)
    (500ml)650円
  • キリン一番搾り(中瓶)
    (500ml)650円
焼酎
  • 麦(桜うずまき 三年熟成)
    グラス 430円/ボトル 2,570円
  • 芋(黒霧島)
    グラス 430円/ボトル 2,570円
日本酒
  • 梅錦
    ポット (180ml)430円
  • 武士心・純米吟醸
    ポット (180ml)530円
  • 超辛口 小富士(冷酒)
    ポット (300ml)1,000円
カクテル
  • カシスグレープ
    620円
  • モスコミュール
    640円
  • ジンライム
    640円
ウイスキー
  • サントリー(ローヤル)
    グラス 550円/ボトル (700ml)7,560円
  • サントリー(山崎12年)
    グラス 870円/ボトル (700ml)17,280円
  • ニッカ(スーパーニッカ)
    グラス 430円/ボトル (700ml)5,450円
ノンアルコールビール
  • アサヒ(ドライゼロ)
    380円
ソフトドリンク
  • オレンジ100%ジュース
    380円
  • アップル100%ジュース
    380円
  • ジンジャエール
    380円
  • コカ・コーラ
    380円
  • 烏龍茶
    330円
  • 黒烏龍茶
    380円
  • 酸梅湯 [サンメイタン]
    380円
  • コーヒー
    380円
  • 紅茶
    380円
ミネラルウォーター
  • エビアン
    330円
スパークリングウォーター
  • ペリエ
    380円
シャンパン
  • ランソンブラックラベル・ブリュット
    さまざまな花の蜜の香りで余韻の長い味わいを持つ。
    フランス(S)/ピノノアール・シャルドネ・ピノ
    ボトル 10,290円
スパークリング
  • ブーケ・ドール・ブラン
    「黄金の花束」の名前。フレッシュでキレのあるドライな味わい。
    フランス(ロワール)/シュナン
    ボトル 3,090円
ロゼ
  • サンタ・クリスティナ・ロサート
    程良い酸味と赤果実の香りが特徴。
    フランス(ロワール)/サンジョヴェーゼ・メルロー・シラー
    ボトル 3,090円
赤ワイン
  • シャトー・クフラン
    プラムとヴァニラの香り。エレガントでビロードの様な舌ざわり。
    ボルドー、メドック/メルロー・カベルネ
    ボトル 8,230円
  • シーラー・マルゴー・プライヴェート・リザーブ
    繊細でまろやかな味わい。
    ボルドー、マルゴー/メルロー・カベルネ
    ボトル 7,200円
  • サンテミリオン・ローズウィル
    「バラの街」の名にふさわしいエレガントで重厚な味わい。
    ボルドー、サンテミリオン/メルロー・カベルネ
    ボトル 5,140円
  • シャトロン・ラ・フルール・ルージュ
    美しいルビー色と豊かな香り、ヴェルベットの様な味わい。
    ボルドー/メルロー・カベルネ
    ボトル 2,570円
  • コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージ
    カシスの芳香、コートドニュイ独特の深みと繊細さが味わえる。
    ブルゴーニュ/ピノノアール
    ボトル 9,260円
  • キュヴェ・ラトゥール・ルージュ
    厳選したピノノワールを使い、ファインワインの特徴を出した味わい。
    ブルゴーニュ/ピノノアール
    ボトル 5,140円
  • ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロア
    ガメイ種を使い、甘い香りと、スマートで豊かな味わい。
    ブルゴーニュ/ガメイ
    ボトル 4,110円
  • ニコラ・ぺラン・コート・デュ・ローヌ・ルージュ
    スパイスや果実の香り、豊潤で深みの味わい。
    コート・デュ・ローヌ/グルナッシュ
    ボトル 3,600円
  • ジュナール・カベルネ・ソーヴィニヨン
    長くなめらかな余韻の味わい。
    南フランス/カベルネ
    ボトル 3,090円
白ワイン
  • シモネ・フェブル・シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン
    凝縮したピーチやプラムのフレーバーと調和した味わい。
    ブルゴーニュ/シャルドネ
    ボトル 8,230円
  • シャトー・ルデンヌ・ブラン
    最新の技術でボルドートップクラスの白。上品でエレガントな香り。
    ボルドー/ソーヴィニヨン
    ボトル 6,170円
  • ラシュトー・ヴーヴレ
    ドライフルーツの風味。アロマティックな味わい。
    ロワール/シュナン
    ボトル 5,140円
  • マコン・ヴィラージュ・シャムロア
    新鮮でなめらかな風味が特徴。
    ブルゴーニュ/シャルドネ
    ボトル 4,110円
  • アルディシュ・シャルドネ
    フルーティなさわやかな香りですっきりとした味わい。
    ボルドー/シャルドネ
    ボトル 3,090円
  • ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ
    「黒猫」の名前で、軽やかな味わい。
    ドイツ/リースリング
    ボトル 2,570円

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